彌陀鄉虱目魚文化 - 自行車
By Ingrid
at 2010-05-05T00:00
我找了很多地方都沒有找到類似的文章大部分都是怎麼吃怎麼去我想要問:1.虱目魚的文化歷史2.虱目魚的習性特色3.關於虱目魚的傳統習俗真的沒有頭緒，希望各位大大幫忙...Showmore
版主您好:像霧像雨又像花提供資料如下：彌陀鄉虱目魚文化???1.虱目魚的文化歷史彌陀鄉虱目魚養殖面積有6百多公頃，目前鄉內推廣的虱目魚丸、虱目魚乾、虱目魚鬆等漁產品，都受到消費市場的喜愛，彌陀鄉也博得虱目魚故鄉的美號。彌陀鄉西鄰台灣海峽，有阿公店溪緩緩穿越並於此出海，一半以上居民靠養殖漁業維生，因此漁塭達六百多公頃，騎著自行車遊鄉，舉目皆是漁塭美景，水面馬達激起溚溚水花及成群水占多數，為國內虱目魚的主要供應地，有「虱目魚故鄉」美稱。每年十月聞名全台的「虱目魚文化節」在此舉行，騎著單車環鄉處處可欣賞到與藍天相呼應的「虱想起」可愛路燈。2.虱目魚的習性特色體延長，稍側扁，截面呈卵圓形；圓鱗，鱗小，鱗片在背鰭與臀鰭基形成鱗鞘；口端位，口小，下頜中央具突起，無齒，胸鰭低位，尾鰭深分叉。魚肉細緻鮮美，為家庭食用魚的佳餚，適於煮薑絲清湯或碳烤，味道皆不錯。除了家庭食用外，加工製罐頭適宜。利用在地特產虱目魚的鮮美，加入少許\豬肉和蔬菜調製而成，可當點心也配菜。3.關於虱目魚的傳統習俗台灣虱目魚養殖的歷史淵源和產地，集中在廣大的雲嘉南沿海地區，更由於消費需求，以及餐飲經驗的累積，所創出來各種名聞遐邇的虱目魚佳餚，而有虱目魚故鄉的美譽。但尚未廣及北部地區，讓更多的大台北地區的居民和社會大眾，有機會瞭解、認識和進一步喜愛虱目魚的美食。另一方面虱目魚養殖魚塭之場地，相關的海域、河口、鹽田、沙灘、海岸防風林、海鳥、紅樹林、潮間帶定置漁網等資訊，均可結合活用，發展觀光休閒漁業。而虱目魚養殖文化之飼魚、釣魚、虱目魚、數魚苗歌、撒魚網、撈魚、混水摸魚、撐筏、虱目魚王比大小等活動，與自然生態、產業和文化資源等相互影響，激盪的擴大。乃構思辦理虱目魚節，將虱目魚經由資源活用與機能拓展，將生產性拓展到教育、健康、觀光休閒娛樂和地區性產業發展。這種深層和整體性的推廣工作，別以節慶祭儀的方式推動，較易彰顯成效。彌陀鄉是虱目魚的故鄉，其虱目魚的鮮度、口感都屬上等，是饕客們的最愛。為提高虱目魚之附加價值，縣府及彌陀區漁會與海洋科技大學合作，請優良食品工廠代工，利用高溫高壓酥化魚刺、魚骨，製成「藥膳酥骨虱目魚」，不僅解決魚刺哽喉的問題，也讓魚骨中的高鈣成份和魚皮中的膠原蛋白更易為人體吸收，美味又養生。...Showmore
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